Semillas: chía, lino, cáñamo y más
Semillas de chía, lino dorado y marrón, cáñamo pelado, girasol, calabaza, sésamo y psyllium, enteras y molidas, solas o en mezclas.
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Cómo elegir y usar
Las semillas enteras se añaden tal cual a ensaladas, panes, granolas y yogures vegetales; tostadas un par de minutos en la sartén ganan mucho sabor. Las molidas se mezclan mejor en batidos y masas.
En repostería, la chía y el lino molidos e hidratados (una cucharada con tres de agua) sustituyen al huevo en bizcochos, galletas y hamburguesas vegetales.
Preguntas frecuentes
¿Enteras o molidas?
Las enteras duran más y dan textura; las molidas se integran mejor en masas y batidos. Una vez abiertas, las molidas se conservan mejor en un bote cerrado y en un lugar fresco.
¿Cómo se hace el «huevo» de chía o de lino?
Mezcla una cucharada de semillas molidas con tres de agua y deja reposar cinco minutos, hasta que espese. Equivale a un huevo en la mayoría de bizcochos y galletas.
¿Hay que tostarlas?
No es necesario, pero el sésamo, el girasol y la calabaza ganan mucho sabor con dos o tres minutos en la sartén sin aceite.
¿Cuándo llega el pedido y cuánto cuesta el envío?
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